实行直饮水终端供应势在必行。酒店餐饮部门使用质量的纯净水浸泡洗涤烹调食物，可更好地保证餐饮卫生，进而提高餐饮口味，满足顾客对健康的要求，树立良好口碑，吸引更多的客人。客房使用直饮水，为客人提供便利，提高酒店整体档次。

星级酒店采用直饮水优点

1提高酒店服务质量

2与国际接轨，提升酒店档次直饮水已成为国际酒店以及国内高星级酒店必备设施，是衡量酒店档次水准的标志之一。在国外以及港澳台地区，人们十分注重直饮水饮用，以及饭菜、饮料是否是用直饮水来制做。

3注重服务细节，满足客人高品位需求提供饮水便利，使客人在客房中即可随时饮用新鲜健康的直饮水；同时提供更高品质的洗漱用水，满足客人高品位的需求。

4制水成本低于桶装纯净水直饮水总成本（包括电费、水费、耗材及机器折旧）仅为0.3元/桶。

优点：

1．改造成本相对较小，根据用水量选择型号与数量，组合灵活 3．安装操作灵活，不影响酒店正常运营。 4．各客房使用互不影响，具有独立性。

缺点：

如使用小型机器，则机器分布点较多，增加了维护的强度；使用大型机器，需经过灌装。

星级酒店：

各客房安装橱下式净水机或者纯水机，显著提高酒店质量，客人入住可不出客房自己制备质量直饮水水，方便直饮。且各客房独立，互不影响。 客房部分：

酒店以200间客房计算，每间使用单级净水机或50加仑纯水机一台，供应入住客人饮水及洗漱用水（一部分客人也注重洗脸漱口使用直饮水）。 其它部分：

酒店一楼大堂，使用单级净水机或者50加仑纯水机一台，供应大堂饮水及饮料调制酒店西餐厅，使用双极净水机或者50加仑纯水机一台，供应西餐厅饮用水及厨房用水或者酒店冷菜间，使用双极净水机或者150加仑纯水机一台，清洗浸泡熟食或者酒店制冰机，使用双极净水机或者150加仑纯水机一台，供应酒店所有制冰用水

集中热水处理器，使用600加仑纯水机一台，供应员工饮水及其他用水。 以相对较低的投入，完成酒店客房直饮水改造，效果明显。